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高松和尚不走心

如果说，历史是一条无尽的长河，那么，传承就是连接往昔和未来的一座桥梁。对于有着悠久历史的老字号来说，守正创新将永远是企业持续发展的不变主题。为此，敬匾——作为中国全聚德集团所独有的文化传承仪式，便成为了集团旗下每个老字号品牌店庆活动中最亮丽的一道风景。伴随着仿膳饭庄敬匾音乐的旋律，全聚德集团党委书记、董事、总经理周延龙带队敬匾，仿膳饭庄全体员工齐声朗诵“仿天之膳、尽人之善”品牌理念，这一切都饱含着仿膳人对品牌的敬畏和真挚的情感。

2011年高松和尚不走心，仿膳(清廷御膳)制作技艺被列入国家级非物质文化遗产保护名录。仿膳的菜肴除了美味，其背后的故事更是让人津津乐道。听着脚踏宫靴、头顶凤冠、身着宫廷旗袍的服务员娓娓道来这些趣事，仿佛不是在吃饭，而是在品味清朝的宫廷历史。近年来，仿膳饭庄曾几十次派厨师代表团赴国外进行技术表演，多次在外事接待活动中承担重要接待任务，向世界展示中国烹饪技艺的精华宫廷饮食文化的独特魅力。

俗话说：食不厌精、脍不厌细，点心小吃是仿膳最具代表性的食品。创业之初，仿膳茶社规模很小，除了卖茶水以外，主要是宫廷小吃以及热菜小炒，品种有豌豆黄、芸豆卷、小窝头、肉末烧饼等。不论小吃还是热菜，都保持了选料考究、制作精细的特色，很受食客欢迎。1956年，仿膳茶社更名为仿膳饭庄，并由著名作家老舍先生亲笔题写牌匾。更名后的仿膳饭庄规模逐渐扩大，成为接待中外宾客的重要场所。

此系列礼盒的设计灵感源自“画、景、物”三个维度。画，取自清朝国画大师张若澄的燕京八景图，特别是其中的“琼岛春阴”，生动描绘了北海公园的秀美景色；景，则取自故宫太和殿的御道丹陛石，这块长方形的石阶高松和尚不走心，象征着帝王的尊贵身份；物，选用了宫廷独有的掐丝珐琅艺术品，特别是皇帝御用的掐丝珐琅夔文龙砚盒，其元素被巧妙转化为仿膳特有的夔龙纹花窗。这些元素共同构成了今年仿膳御锦系列礼盒的精美包装设计。

包装的主色调为优雅的金色，彰显高贵气质。透过精致的夔龙纹花窗，可窥见北海的迷人景致。御锦东方月饼礼盒采用侧翻盖设计，不仅陈列效果出众，打开后还能变身为一个实用的小茶几，增添品茗赏月的雅趣。御锦龙台月饼礼盒则巧妙地将太和殿的远景融入设计高松和尚不走心，打开礼盒，便可见“琼岛春阴”的美景跃然眼前。而御锦皇尊月饼礼盒则传承了中国传统食盒的经典形状，两侧精美的花窗设计，让光线穿透，映照出盒内的景致，尽显高端贵气。

今年，月饼的口味也进行了大胆的创新，新口味馅料占比超过50%，推出一系列果肉型月饼，如芒果月饼，选用进口阿方索芒果酱和芒果干蜜饯，果肉丰富，口感清爽低甜；葡萄茉莉月饼，结合了茉莉花的芬芳与青提的清新果香，味道层次分明；此外，还有水果软心系列，如樱桃软心月饼、软心荔枝玫瑰等，真实果酱与柔软内心的完美结合，比传统流心月饼更加软糯。米酒桂花月饼则是精选蒲城桂花与高品质米酒，炒制出馅料，酒香与桂花香交融，令人回味无穷。