🚬🏕🤮
2024年6月,上海市餐饮烹饪行业协会接受上海市市场监督管理局的委托,组织起草《学校复用餐用具清洗消毒管理规范》团体标准国精产品成品人人入口,旨在为学校食堂的复用餐用具清洗消毒提供技术指导。起草单位由上海市餐饮烹饪行业协会、上海市学生营养与健康促进会、4家学校团餐承包经营企业,以及质量承检机构、清洗消毒设备公司组成。目前国内尚未有其他省市制定此类标准。这是全国首个学校复用餐用具清洗消毒团体标准。
“通过调研,我们发现影响餐用具清洗消毒质量的原因主要是清洗方式、消毒方式和管理制度的缺失。”徐长宁表示,餐饮行业普遍存在重厨师、重菜点质量、轻洗碗工、轻清洗消毒环节的现象,由于经营管理者不重视而造成日常管理的力度不足,这恰恰也是制定团体标准的必要性和原因所在。上述团体标准内容包括:将清洗消毒工艺及参数调整到各规范性附录;进一步细化了环境卫生控制;将关注点更多放在清洗消毒的流程上;增加冷凝水的控制、虫害的控制管理,以及有条件的单位采用快检的方法进行自我验证等。
上海市学校后勤协会餐饮管理专业委员会副主任兼秘书长陈济透露,目前,本市学校的供餐模式多样,既有自办食堂,也有引进社会餐饮企业服务。“餐用具的清洗消毒是食品安全的关键控制点之一。无论采用何种形式供餐,《学校复用餐用具清洗消毒管理规范》团体标准,是学校餐饮行业在复用餐用具清洗消毒应该遵守的一个底线标准。它最大程度凝聚了行业共识。”
♇(撰稿:阙安枫)被日媒辞退的中国籍播音员:已回国
2024/09/21欧阳亨妍🍡
被罚没逾300万元,苏商银行发生了什么?
2024/09/21贺广江☫
指环星云周围的环
2024/09/21阎庆亮🛶
中国石油原董事长王宜林被逮捕
2024/09/21鲁爱纨🕗
邦达亚洲:美日货币政策分化加剧 美元日元小幅收跌
2024/09/21公孙博成➫
高考16次的唐尚珺完成大学新生录入,35岁的他未来就业在哪?会后悔吗?
2024/09/20傅杰珍🍮
愤怒来自真相
2024/09/20梁航风✙
阿根廷小伙成为政务公开观察员,虹口区打造国际化政策公开平台
2024/09/20毕咏康n
“焕活”中轴线,“信息科大力”在这里
2024/09/19狄飘蝶x
56名日本青少年体验多彩贵州 共筑友谊桥梁
2024/09/19公羊秀维❜